2月21日 《食通调味品网》 在一条新建成的大规模现代化“榨菜酱油”生产线上，上万吨腌制榨菜后产生的废盐水，经过加工，将变成可以食用的“榨菜酱油”。昨日从市科委获悉，由重庆市 涪陵榨菜集团有限公司研发的这一技术日前通过市科委验收，其产品已正式投放市场。 公司技术中心技术人员李瑞介绍说，腌制榨菜会产生大量的废盐水，去年腌制榨菜6.6万吨榨菜，产生废盐水超过了10万吨。以前公司都将这些盐水视为污水排 放，对环境造成了很大的污染，后来通过废水处理站进行处理，但成本却非常高。
2002年开始，公司项目课题组下决心要将这些盐水“变废为宝”，加工成“榨 菜酱油”，通过不懈努力，2005年底，一条满足“榨菜酱油”生产质量、工艺以及卫生要求的大规模现代化生产线建成了。 据了解，这类“榨菜酱油”不仅具有普通酱油的一般特性，还保留着榨菜的鲜香风味和口感，价格也与普通酱油持平，深受市民喜爱。李瑞说，这条生产线的建成， 不仅使资源得到了综合利用，也实现了对榨菜的绿色生产，为公司增添了新的经济效益。
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